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Dyt. Anıl Arkalı
- 28 August 2023
Warum der Verzehr von verpackten (verarbeiteten) Lebensmitteln nicht empfohlen wird?
Unter den heutigen Bedingungen hat die Neigung zu Fertig- und verpackten Lebensmitteln aufgrund des hektischen Arbeitsumfelds deutlich zugenommen. Aber was sind die Schäden durch den kontinuierlichen und regelmäßigen Verzehr von verpackten Lebensmitteln? Verarbeitete Lebensmittel machen mittlerweile in vielen Ländern der Welt 25-60% der täglichen Energieaufnahme aus. (BMJ 2019;365:l1451) Um ein...
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Biyolog Zehra SAYGILI
- 28 August 2023
Die negativen Auswirkungen des Einsatzes von Antibiotika in der Viehzucht auf die menschliche Gesundheit
Essen Sie wirklich Hühnchen? Oder Antibiotika? Wie Menschen sind auch Tiere sehr anfällig für bakterielle Infektionen. Wenn ein Tier in einem Betrieb oder einer Produktionsstätte mit einer großen Tierpopulation infiziert ist, werden Antibiotika verwendet, um die Ausbreitung von Bakterien zu verhindern und andere nicht zu infizieren. Heutzutage hat der Einsatz von Antibiotika bei Tieren jedoch...
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Uzm. Dyt. Elif Gülfem KİRAZ
- 28 August 2023
Der Verzehr von Ballaststoffen in der Ernährung
Der Konsum von Ballaststoffen in der heutigen Gesellschaft ist im Vergleich zu Jäger- und Sammlergesellschaften deutlich zurückgegangen. In den letzten 60 Jahren hat die Häufigkeit entzündlicher Darmerkrankungen (IBD), Allergien und anderer Autoimmunerkrankungen insbesondere in wohlhabenden Ländern parallel zur sich ändernden Ernährungsweise in der Gesellschaft zugenommen. Der Zustand der chron...
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Dyt. Ece Sarıtoprak
- 28 August 2023
Die Geschichte und Verwendung der heilenden Kräuter des Ägäis
Das heutige Interesse und die Neugier der Menschen an verschiedenen Kulturen, die zunehmende Bedeutung einer gesunden Ernährung und der Wunsch nach natürlichen Lebensmitteln haben dazu geführt, dass die Nachfrage nach regionalen Küchen gestiegen ist. Wenn man an die Ägäis denkt, kommen einem zuerst die charakteristischen Grüntöne dieser Region in den Sinn. In unserem Land gibt es eine Vielzahl...
Ali Rıza AKIN begann seine wissenschaftliche Karriere am Biologie-Department der Universität Istanbul, wo er 25 Jahre lang an der menschlichen Mikrobiota, probiotischen Generationen und Wirt-Mikroben-Beziehungen arbeitete. Seine Forschungsreise setzte er im Norden Kaliforniens, im Silicon Valley, fort.
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