-
Dyt. Anıl Arkalı
- 28 أغسطس 2023
لماذا لا يُنصح بتناول الأطعمة المعبأة (المصنعة)؟
في الظروف الحالية، شهدت الاتجاهات نحو تناول الأطعمة الجاهزة والمعبأة زيادة كبيرة بسبب الإيقاع السريع للحياة المهنية. فما هي الآثار الضارة لتناول الأطعمة المعبأة بشكل مستمر ومنتظم؟ تشكل الأطعمة المعالجة الآن ما يقدر بين 25% و 60% من استهلاك الطاقة اليومي في العديد من دول العالم. (BMJ 2019؛365: l1451) يمكننا تصنيف الأطعمة المعالجة إلى ثلاث فئات: الخفيفة، والمتوسطة، والعالية، باعتبارها تجريديا للط...
-
Biyolog Zehra SAYGILI
- 28 أغسطس 2023
الآثار السلبية لاستخدام المضادات الحيوية في الثروة الحيوانية على صحة الإنسان
هل تأكل فعلاً دجاجًا؟ أم أنك تأكل مضادات حيوية؟ الحيوانات مثل البشر، تكون حساسة للغاية تجاه العدوى البكتيرية. عندما يتعرض حيوان ما للعدوى في مزرعة أو مركز إنتاج يحتوي على سكان حيوانية كبيرة، يُستخدم المضادات الحيوية لمنع انتقال البكتيريا إلى الحيوانات الأخرى، بهدف منع انتشار العدوى. ومع ذلك، في الوقت الحالي، أصبح استخدام المضادات الحيوية في الحيوانات ليس مجرد علاج للأمراض بل أيضًا لزيادة إنتا...
-
Uzm. Dyt. Elif Gülfem KİRAZ
- 28 أغسطس 2023
استهلاك الألياف الغذائية في النظام الغذائي
تناقص استهلاك الألياف الغذائية في الناس المعاصرين مقارنةً بالمجتمعات الأصلية قد حدث بشكل كبير. في الستين سنة الماضية، زادت معدلات حدوث الأمراض الالتهابية المعوية (IBD) والحساسية والأمراض المناعية الذاتية الأخرى بشكل ملحوظ بالتزامن مع التغييرات في نمط التغذية في المجتمع، خاصة في البلدان ذات الدخل المرتفع. الالتهاب الكروني في الجسم يُسهم في تطوير الأمراض غير المعدية مثل السكري والسمنة. استهلاك ال...
-
Dyt. Ece Sarıtoprak
- 28 أغسطس 2023
تاريخ واستخدام الأعشاب الطبية الغنية في إيجه
إن الفضول والاهتمام المتزايد لدى الناس بثقافات مختلفة، وأهمية التغذية الصحية المتزايدة، ورغبتهم في الحصول على الطعام الطبيعي قد أدى إلى زيادة الطلب على المطابخ المحلية. عندما يتعلق الأمر بمنطقة إيجه، يأتي في الاعتبار أولاً الخضراوات الفريدة لتلك المنطقة. هناك العديد من أنواع الخضراوات التي تُستخدم كخضراوات في المنطقة الإيجية. في المطبخ الإيجي، يمكن العثور على مجموعة متنوعة من الخضراوات مثل الجر...
علي رضا أكين بدأ مسيرته العلمية في جامعة اسطنبول، قسم البيولوجيا، حيث عمل على الميكروبيوتا البشرية، والبروبيوتيك الجيل الجديد، و علاقات المضيف - الجرثومة لمدة 25 عامًا. واصل رحلته البحثية في شمال كاليفورنيا، وادي السيليكون.
سحابة العلامات
