-
Dyt. Anıl Arkalı
- 28 Ağustos 2023
Paketli (işlenmiş) Gıdaların Tüketimi Neden Önerilmez?
Günümüz koşullarında yoğun iş temposu ile hazır ve paketli gıdalara yönelim ciddi oranda artış göstermiştir. Peki sürekli ve düzenli olarak paketli gıda tüketmenin zararları nedir? İşlenmiş gıdalar artık dünyanın bir çok ülkesinde günlük enerji alımının %25-60’ını oluşturmaktadır. (BMJ 2019;365:l1451) Doğada var olan bir besini tüketebilmek için kesme, yıkama, öğütme gibi birtakım fiziksel işle...
-
Biyolog Zehra SAYGILI
- 28 Ağustos 2023
Hayvancılıkta Antibiyotik Kullanımının İnsan Sağlığındaki Olumsuz Etkileri
İnsanlar gibi hayvanlar da bakteriyel enfeksiyonlara karşı oldukça hassastır. Genellikle büyük hayvan popülasyonuna sahip çiftlik veya üretim merkezlerinde bir hayvan enfekte olduğunda, bakterilerin yayılma olasılığını artırarak diğerlerine bulaş oluşturmaması amacıyla antibiyotikler kullanılır. Fakat günümüzde hayvanlarda antibiyotik kullanımı sadece hastalıkları tedavi amacını taşımaktan daha...
-
Uzm. Dyt. Elif Gülfem KİRAZ
- 28 Ağustos 2023
Diyet Lifi Tüketimi
Günümüz insanlarında beslenme ile diyet lifi tüketimi ata topluluklarına kıyasla önemli ölçüde azalmıştır. Son 60 yılda, toplumdaki değişen beslenme düzeni ile paralel şekilde özellikle gelir düzeyi yüksek olan ülkelerde inflamatuar barsak hastalığı (IBD), alerji ve diğer otoimmün hastalıkların görülme sıklığı artış göstermiştir. Vücutta meydana gelen kronik inflamasyon hali, diyabet, obezite g...
-
Dyt. Ece Sarıtoprak
- 28 Ağustos 2023
Ege’nin Şifa Deposu Yeşilliklerinin Tarihi ve Günümüzde Kullanımı
Günümüzde insanların farklı kültürlere duyduğu ilgi ve merak, sağlıklı beslenmenin giderek önem kazanması, doğal gıdalara ulaşma isteği gibi sebepler yöresel mutfaklara olan talebin artmasına sebep olmuştur. Ege Bölgesi denince akla ilk olarak o yörenin kendine has yeşillikleri gelmektedir. Ülkemizde sebze olarak değerlendirilen yeşillik türleri oldukça fazladır. Ege mutfağında; roka, tere, tur.....
Ali Rıza AKIN, 25 yıl boyunca insan mikrobiyotası, yeni nesil probiyotikler, host-microbe ilişkileri üzerine çalışmalarını yürüttüğü bilim hayatına Kuzey Kaliforniya, Silikon Vadisi’nde başladı.
Etiket Bulutu
